Una guida completa su spinaci


Quando eri un bambino, gli spinaci potevano sembrare più appetitosi dopo aver visto un episodio di Popeye in TV. È un noto ortaggio a foglia verde ricco di sostanze nutritive e fibre. Può essere consumato cotto o crudo. In entrambi i casi è a basso contenuto di calorie - una tazza di spinaci crudi ha solo sette calorie, mentre una tazza di spinaci cotti è di circa 30 calorie (le foglie di spinaci cotte sono più umide e più dense).

Gli antiossidanti chiamati luteina e zeaxantina si trovano nei pigmenti verde scuro degli spinaci e fanno bene agli occhi e al cuore, mentre un fitochimico noto come luteolina ha proprietà anti-cancro. Perché gli spinaci sono molto nutrienti, potrebbe essere necessario mangiarli quattro o cinque volte a settimana.

Spinaci e antiossidanti

Una guida completa su spinaci

Gli spinaci contengono molte vitamine. Abbiamo bisogno di vitamina A per aumentare la divisione cellulare. La vitamina E può aiutare a prevenire le malattie cardiovascolari e alcuni tipi di cancro e la vitamina K consente una corretta coagulazione del sangue. Gli spinaci offrono anche un sacco di beta carotene, oltre ad essere un ingrediente primario per la produzione di vitamina A, il beta carotene è un antiossidante che può proteggere le nostre cellule. Gli spinaci sono ricchi di magnesio, potassio e acido folico, che sono essenziali per la salute di muscoli, nervi e sistema cardiovascolare.

Mangiando regolarmente gli spinaci, si godono molti benefici per la salute, ad esempio:

• Tenere a bada il cancro e il tumore: Alcuni studi dimostrano che gli spinaci hanno diversi composti antiossidanti efficaci con proprietà anti-cancro e anti-infiammatorie. Un altro ha mostrato che le donne che hanno abbastanza folati possono avere un rischio ridotto di cancro ovarico.

• Mantenimento del cuore sano: Il folato di spinaci riduce i livelli di omocisteina che sono correlati a un più alto rischio di malattia cardiovascolare, mentre la luteina antiossidante può ridurre l'accumulo di placca e l'infiammazione nelle arterie. Il ricco contenuto di potassio può migliorare le condizioni del cuore e gli spinaci sono naturalmente a basso contenuto di sodio. Quelli con ipertensione, assicurati di scegliere spinaci surgelati o freschi per evitare un alto contenuto di sodio. Se hai bisogno di spinaci in scatola, assicurati che sia a basso contenuto di sodio.

• Mantenimento di ossa sane: La vitamina K stimola la produzione di una proteina chiamata osteocalcina che è importante per la formazione dell'osso. La mancanza di vitamina K può causare ossa più deboli. Mangiando gli spinaci puoi anche ottenere abbastanza magnesio e calcio per le tue necessità quotidiane, che sono necessarie per le ossa forti. Anche così, il calcio negli spinaci non viene assorbito con la stessa efficacia del calcio presente nei latticini, a causa di una sostanza nota come acido ossalico che è presente anche negli spinaci.

• Mantenimento di occhi sani: I tuoi occhi hanno bisogno di abbastanza vitamina A per funzionare correttamente perché una forma specifica di vitamina A, chiamata retina, è una componente essenziale della retina. Beta carotene, vitamina E e luteina sono stati tutti confermati per la loro capacità di arrestare o rallentare la progressione della degenerazione maculare, la causa più comune di cecità nelle persone anziane.

• Mantenere una mente acuta: Gli antiossidanti negli spinaci possono mantenere una mente acuta. È stato riportato che le diete ricche di frutta e verdura, in particolare spinaci e bacche, aiutano a migliorare le funzioni cognitive a lungo andare in età avanzata. È stato trovato che livelli più bassi di folato nel sangue, sono correlati con un deterioramento delle funzioni cognitive. Mentre il folato sembra essere importante per le funzioni cerebrali efficaci, gli integratori di acido folico non sembrano essere troppo efficaci. Gli scienziati hanno scoperto che il supplemento di vitamina B non ha avuto effetti trascurabili o trascurabili sul rallentamento o l'arresto dello sviluppo della malattia di Alzheimer. Per una funzione cerebrale efficiente, dovremmo fare affidamento su frutta e verdura piuttosto che su integratori di acido folico.

• Potenziamento della resistenza: Gli spinaci contengono acido folico e ferro, entrambi essenziali per prevenire l'anemia. Può essere particolarmente essenziale per le donne che hanno spesso un ciclo mestruale intenso.

• Prevenzione della deformità del midollo spinale nei bambini: Le donne incinte che sono carenti di folati possono dare alla luce bambini con schistorrhachis, che colpisce le ossa e il midollo spinale.

• Combattere infezioni e malattie: La vitamina A può migliorare il sistema immunitario aumentando la produzione di leucociti che uccidono batteri e virus. La vitamina E, può anche influire positivamente sulle funzioni immunitarie. Uno studio nel 2004 ha dimostrato che la vitamina E extra ha ripristinato il sistema immunitario indebolito nelle persone anziane.

Scegliere e usare spinaci

Gli spinaci freschi vengono raccolti tutto l'anno e puoi trovarli nella maggior parte dei negozi di alimentari, di solito nell'area delle verdure. Gli spinaci possono sostituire la lattuga in molte ricette di insalate per offrire più varietà, spesso, è più conveniente, perché gli spinaci di solito sono più economici della maggior parte dei green di lusso. Gli spinaci freschi hanno spesso un colore verde scuro e non sembrano avvizziti. Gli spinaci in scatola e surgelati sono anche comunemente disponibili. Molti cibi in scatola, inclusi gli spinaci, contengono spesso sodio aggiunto (sale), quindi se stai seguendo una dieta a basso contenuto di sale, assicurati di controllare le etichette dei prodotti nutrizionali e scegli un marchio con poco o nessun sale aggiunto.

Proprio come le altre verdure, riponi gli spinaci non lavati in frigorifero fino a quando non sei pronto per usarlo - conservare le foglie bagnate nel frigorifero può farli deteriorare più velocemente. Risciacquare con cura le verdure con acqua fredda per rimuovere insetti e sporcizia. Per praticità, è possibile acquistare spinaci pre-lavati all'interno di sacchetti; anche così, dovresti dare agli spinaci abbastanza risciacquo prima di cucinarli o mangiarli crudi.

È possibile servire l'insalata di spinaci fresca aggiunta con una piccola quantità di olio d'oliva per migliorare l'efficacia della luteina e della vitamina A. Utilizzare spinaci freschi come sostituto della lattuga su burritos e panini.

Entrambi gli spinaci in scatola e surgelati sono utilizzabili nella maggior parte delle ricette che richiedono spinaci cotti e basta riscaldarli un po 'e servire per un contorno veloce e semplice.

Alcune persone usano anche aggiungere spinaci in pizza o salsa di pasta. Gli spinaci possono aggiungere alcune varietà alla purea di patate, specialmente quando aggiungete anche un po 'd'aglio e del parmigiano. Fai colazione molto più sano aggiungendo spinaci nelle tue torte salate e frittate.


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