Qual è la dieta Paleo?


La dieta Paleo è l'abbreviazione di "dieta paleolitica" - che a sua volta è una dieta progettata per imitare le abitudini alimentari dell'uomo preistorico. Pertanto è anche conosciuta come "dieta dei cavernicoli" o "dieta dell'età della pietra" e comporta il consumo di piante e animali selvatici con una preparazione minima. In particolare, il cibo mira naturalmente a imitare l'era paleolitica, durata circa 2,5 milioni di anni e terminata approssimativamente 10.000 anni fa a causa dell'introduzione dell'agricoltura precoce.

Allora, qual è il motivo dietro questa dieta? È una dieta di moda? E in cosa consiste? Qui esamineremo i fatti.

La dieta Paleo è buona per te?

Qual è la dieta Paleo?

L'idea fu inizialmente resa popolare dal gastroenterologo Walter L. Voegtlin negli anni '70 e le informazioni provenivano in gran parte dall '"Atlante etnografico (5)" che era un esame di varie fonti scritte dagli etnografi del XX secolo. La dieta Paleo è fonte di controversie tra dietologi e ricercatori.

Da una parte il concetto generale alla base della dieta Paleo è sano - ed è certamente vero che ci saremmo evoluti per fare affidamento su una tale dieta (simile al modo in cui ci siamo evoluti per correre a piedi nudi, il che si sta dimostrando migliore per le nostre articolazioni e anche più efficiente dal punto di vista energetico) e alcuni studi hanno effettivamente dimostrato che una dieta in stile raccoglitore cacciatore può avere effetti positivi sulla salute.

D'altro canto, le raccomandazioni precise di coloro che propongono la dieta non sono sempre logiche e possono essere alquanto arbitrarie e la fonte delle raccomandazioni - l'Atlante Etnografico - non è la più affidabile basata su informazioni raccolte con scarso interesse per la dieta e che guardavano i moderni raccoglitori di cacciatori che erano pochi e presumibilmente diversi da quelli che avrebbero contribuito alla nostra storia evolutiva. Una delle ipotesi della dieta Paleo è che avremmo consumato principalmente proteine ​​con solo il 27% circa della nostra dieta assorbita dai carboidrati. Questo non è qualcosa che è necessariamente vero tuttavia, poiché è probabile che l'uomo antico si sarebbe basato in gran parte su frutta e noci mentre cercava la preda e avrebbe banchettato con la carne solo relativamente raramente.

Un'asserzione della dieta Paleo è che potrebbe aiutare ad eliminare la maggior parte delle "malattie del mondo moderno". Anche in questo caso si tratta di una affermazione con poche basi - in quanto è improbabile che le nostre diete in sé abbiano molto a che fare con le malattie più comuni. I problemi arrivano quando le persone mangiano quantità o rapporti insalubri entro i confini della dieta moderna e sono causati da molti altri fattori come l'ambiente e la genetica. Infine, è importante ricordare che la nostra evoluzione risale molto più lontano dell'era paleolitica e risale a tempi molto prima ancora che fossimo umani, e inoltre continua ancora (le proporzioni nella nostra pancia sembrano essere indicative del fatto che molto del nostro cibo viene ora 'pre-digerito' dalla tecnologia). Infine, la dieta Paleo è in gran parte troppo difficile per la maggior parte delle persone a cui attenersi e non è realmente pratica.

Cosa prendere da tutto questo

Il concetto generale alla base della dieta paleolitica non è sbagliato. È semplicemente semplicistico e in molti casi arbitrario, specifico e iperbolico. La realtà è che sì - molte tecniche moderne come l'aggiunta di zucchero e sale alle cose hanno portato a problemi di salute come l'aumento dell'obesità. Attenersi a cibi più freschi, carni più magre e maggiori quantità di frutta e verdura è consigliabile - è solo che la dieta Paleo in genere descrive un modo sbagliato per farlo. Inoltre, in molti casi non c'è nulla di male nel trarre vantaggio dai benefici della scienza moderna per mangiare cibo più conveniente o progettato pensando ai nostri attuali stili di vita. Come sempre con queste cose, impara ciò che puoi da loro, ma pratica il buon senso, leggi altri punti di vista ed esercita la moderazione - non fidarti ciecamente di una dieta con un nome di fantasia, anche se sembra logico.


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